PIERRE HERMÉ

 

Pierre Hermé, tek rehberi haz olan pastacılık dünyasında devrim yaratıyor. Sanat, seyahat ve deneyimler onun için sonsuz bir ilham kaynağıdır. Bir lezzet mimarı olarak, tatları yüceltir ve çok sayıda duygu ve hissiyatı hareket geçirmek için dokularla oynar.

 

Dört kuşaktır Alsaslı fırıncı ve pasta şeflerinin varisi olan Pierre Hermé, kariyerine 14 yaşında Gaston Lenôtre'un yanında başladı. Yüksek standartları, olağanüstü yaratıcılığı, bilgi birikimini aktarma arzusu ve Haute-Pâtisserie dünyası ona ün kazandırmıştır.

 

PIERRE HERMÉ'NİN BAŞLANGICI

Dördüncü nesil pasta şefi olan Pierre Hermé, ustalığını Gaston Lenôtre'den aldı. Orada, en sevdiği ifade biçimi haline gelecek olan makaronu keşfetti. Göz kamaştırıcı kariyeri Fauchon'da ve ardından 1998'de Maison Pierre Hermé Paris'i kurmadan önce Ladurée'de devam etti.

DÜNYANIN EN İYİ PASTA ŞEFİ

Pierre Hermé, 14 Haziran 2016'da Academy of The World's 50 Best Restaurants tarafından dünyanın en iyi pastacısı seçildi. Aynı yıl, Vanity Fair onu dünyanın en etkili 50 Fransız insanı listesinde dördüncü sıraya yerleştirdi. Ekim 2021'de, Forbes dergisi tarafından açıklanan sıralamaya göre Fransızların dördüncü favori girişimcisi oldu.

PASTACILIĞIN PİCASSO'SU

Olağanüstü bilgi birikimi ve ikonik kreasyonları ona basında sayısız övgü kazandırmıştır. “Pastacılığın Picasso'su” (Vogue Magazine 11), ‘Pasta Provokatörü’ (Food & Wine), ‘Avangart Pasta Şefi ve Lezzet Sihirbazı’ (Paris Match), ‘Mutfak İmparatoru’ (New York Times).

 

“Gaston Lenôtre her zaman Fransız pastacılığının en büyük ustalarından biri olacaktır. Onun çıraklarından biri olmak için 14 yaşımda Alsas'tan ayrıldım. Yanında çalıştığım süreç boyunca bana,  titizlikle çalışılması, detaylara dikkat edilmesi konusunda bilgi aktarımında bulunarak üzerine inşa ettiğim temeli, derin bilgiyi ve değerleri verdi. Halen, hafızamda yer etmiş bu değerlere önem vererek çalışıyorum.”

Pierre Hermé

 

cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için KVKK sözleşmesini inceleyebilirsiniz.